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规章制度

Regulations

食品卫生“五四”制度

?1、由原料到成品实行“四不制度”即:
???? (1)采购员不买腐败变质的原料;
???? (2)保管验收员不收腐败变质的原料;
???? (3)加工人员不用腐败变质的原料;
??? ?(4)营业员(服务员)不卖腐败变质的食品,不用费纸、污物包装食品。

2、食物(成品)存放实行“四隔离”
???? (1)生与熟隔离;
??? ?(2)成品与半成品隔离;
???? (3)食品与杂物、药物隔离;
???? (4)食品与天然冰隔离。

3、食品用具实行“四过关”
???? 一洗、二刷、三冲、四消毒。

4、环境卫生采用“四定制度”
??? ?定人、定物、定时间、定质量。划片分工,包干负责。

5、个人卫生做到“四勤”
???? (1)勤洗手、剪指甲;
???? (2)勤洗澡、理发;
???? (3)勤洗衣服、被褥;
??? ?(4)勤换工作服。



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